Wiem, że Walentynki to święto w równym stopniu znienawidzone co kochane. Ale skoro jest już tak bardzo zakorzenione w naszej kulturze, to czy nie miło jest zrobić coś bardzo od siebie dla kochanej osóbki właśnie w taki dzień, jak ten?
Ja dzisiaj upiekłam z tej okazji babeczki cytrynkowo-kokosowe. Mam nadzieję, że mój Mężuś jest zadowolony z takiego prezentu ;-)
Składniki na muffinki (na 12 porcji):
- 2 szklanki mąki pszennej
- 1 szklanka mleka
- 1 szklanka wiórków kokosowych
- 2/3 szklanki cukru
- 1 jajko
- 75 g masła
- skórka z 1 cytryny
- 1 płaska łyżeczka soli
- 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej
- kilka kostek gorzkiej czekolady
Składniki na lukier:
- 80 g cukru pudru
- kilka kropel oleju rzepakowego
- kilka kropel soku z cytryny
- łyżka gorącej wody
*dekoracyjne czerwone serduszka wycięłam z gotowej masy cukrowej
***
Sposób przygotowania:
Muffiny: Suche składniki jak mąka, wiórki, sól, proszek do pieczenia, sodę, wymieszaj w jednej misce. Do 2giej miski przelej roztopione ciepłe masełko, cukier, mleko, skórkę otartą ze sparzonej wcześniej cytrynki, jajo i razem zmiksuj. Mokre składniki dodaj do suchych, wymieszaj mikserem do połączenia składników.
Formę na muffiny wyłóż papilotkami. Przełóż po konkretnej łyżce ciasta do każdego z papilotków. Do części z nich wcisnęłam po kostce gorzkiej czekolady, resztę pozostawiłam bez zmian. Daj ponieść się fantazji i spróbuj dołożyć inny dodatek, który lubisz.
Piekarnik nagrzej do 170℃, włóż muffinki i piecz przez 15-20 minut do tzw. suchego patyczka. Po wyjęciu z piekarnika ostudź na kratce.
Lukier: Cukier puder przesyp do miseczki, skrop olejem i sokiem z cytryny, po czym dolej łyżkę wody, dokładnie wymieszaj. Lukier powinien być gęsty, ale nieco lejący, dzięki czemu ładnie płynnie pokryje powierzchnię muffin.
Część muffin zamocz w lukrze, a część posyp cukrem pudrem przy pomocy drobnego sitka.
Dodaj ozdoby typu serduszka, cukiereczki, gwiazdki itp. Podziel się z najbliższymi :-)
Pozdrawiam cieplutko, życząc miłego dnia i smacznego!!
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz